Вкусные мочёные яблоки рецепт в домашних условиях. Распространенные болезни щавеля, борьба с ними, фото нездорового растения Квашеная антоновка

⁰

Рецепты моченых яблок.

Моченые яблоки – достаточно специфическое блюдо, которое любят не все. Но это отличная закуска под крепкие алкогольные напитки. Раньше в магазинах подобные соленья продавались в больших количествах. Сейчас редко в каком супермаркете можно найти моченые яблоки. Советуем их приготовить самостоятельно.

Не все сорта подходят для мочения. Чаще всего выбирают яблочки с плотной кожурой и упругой мякотью. Соответственно для мочения подходят осенние и зимние сорта. Отлично подойдут Антоновка, Каменичка, Бабушкино. Эти сорта существенно отличаются от летних своей структурой и вкусом. Мякоть у летних сортов рыхлая, поэтому при мочении они разваливаются. При этом осенние сорта с кислинкой, что как нельзя кстати подчеркивает пикантность блюда.

Это классический рецепт, который может меняться в зависимости от вашего желания.

Ингредиенты:

5000 мл воды
205 г сахара
20 г соли
Листики вишни и смородины
10 кг яблочек

Рецепт:

Стеклянные банки вымойте и простерилизуйте. После этого уложите на дно вымытые листья
Растворите в кипящей воде соль и сахар и процедите через марлю
Горячим раствором залейте яблоки и накройте капроновой крышкой
Яблоки должны так стоять до появления пенки. Обычно это происходит через 4 дня
После этого при необходимости долейте маринада и перенесите в холодное место еще на 60 дней

Лучше всего делать заготовку в деревянных бочках. Их предварительно моют с кальцинированной содой и обдают кипятком. После этого необходимо заняться плодами.

Ингредиенты:

10 кг яблок
210 г сахарного песка
100 г соли
50 г солода
Листья смородины
Листья вишни
Горчичный порошок

Рецепт:

Приготовьте раствор из соли, сахара и воды. Залейте солод 100 г кипятка
Введите солод в подготовленный маринад. На дно бочек выложите листья смородины и горчичный порошок
Рядами уложите яблоки и залейте их раствором. Необходимо чтобы маринад покрывал фрукты на 3-5 см выше
Выложите сверху гнет и оставьте на неделю при температуре 18-20 °С. Яблоки будут впитывать воду, поэтому доливайте ее
Перенесите заготовки в подвал и оставьте на 60 дней. Именно через такое время яблочки можно кушать

Яблочки с капустой – отличная закуска или дополнение к жареному картофелю.

Ингредиенты:

3 кг яблочек
4 кг капусты
3 ложечки сахара
25 г соли
2 морковки

Рецепт:

Очистите морковь от кожицы и натрите на терке. Нашинкуйте капусту при помощи шинковки
Смешайте капусту с морковью и соль с сахаром. Помните руками, чтобы капуста пустила сок
Вымойте яблочки и выложите их в банку. Сверху засыпьте капустой, чтобы не было пустот
Сок из капусты влейте емкость. Переложите верх капустными листами и оставьте на 2 недели
После этого переместите заготовку в погреб. Кушать ее можно через месяц

Тыкву используют вместо сусла. Для этого выбирают большой плод.

Ингредиенты:

10 кг яблок
1 большая тыква
Листики вишни и смородины

Рецепт:

Очистите тыкву от корок и семечек. Идеально подойдет тыква, которая пригодна для приготовления каши
Нарежьте ее небольшими кусочками и залейте водой. Поставьте на маленький огонь
Томить нужно до тех пор, пока тыква не станет мягкой. При помощи толкушки ее превращают в пюре
На дно бочки укладывают листики и яблоки. После этого фрукты заливают тыквенным пюре
Сверху укладывают груз и оставляют на месяц

Это пикантный польский рецепт.

Ингредиенты:

155 г ржаной муки
155 сахара
155 г соли
11 кг яблок
5 л воды
Листики вишни и смородины

Рецепт:

Вымойте яблоки вместе с листиками. Листья уложите на дно посудины
Смешайте все сыпучие ингредиенты и залейте водой. Необходимо чтобы получилась однородная заливка
Выложите слой яблок и на них уложите листики смородины. Залейте приготовленным раствором
Выложите сверху гнет и дайте постоять пару недель. Перенесите в погреб

Моченые яблоки отлично получаются и без применения бочек. Для этого можно использовать стеклянные баночки.

Ингредиенты:

2 кг яблок
Листики вишни и смородины
25 г сахара
25 г соли

Рецепт:

Вымойте плоды и отложите их в сторону. Для заготовки лучше брать спелые плоды, которые полежали 1 неделю
На дно банок уложите листики смородины, а сверху яблочки
В отдельной посудине растворите соль и сахар в воде и залейте охлажденным раствором яблоки
Закройте марлей и поставьте на 4 дня бродить. Снимите пенку
Закупорьте пластиковыми крышками и поставьте в погреб на 45 дней

Сейчас достаточно популярна пластиковая посуда. Она хорошо моется и не поддается коррозии. При этом стоимость такой посуды очень низкая.

Ингредиенты:

5 кг яблочек
2,5 л воды
100 соли
110 г сахара
Листики вишни и смородины

Рецепт:

Пластиковую посуду моют и обдают кипятком. На дно выкладывают листики смородины и вишни
После этого выкладывают слой яблок и снова листики
Таким образом, заполняют полностью все ведерко
Заливаю приготовленным раствором из соли, сахара и воды
Сверху на яблоки выкладывают тарелку, а на нее банку с водой
Под таким гнетом яблочки оставляют на 4 дня
Пенку снимают и закрывают ведерко или бочку крышкой
Отправляют заготовку в погреб на 40-60 дней

Как мочить яблоки в ведре: рецепт на зиму

Как мочить яблоки в ведре, можно посмотреть в видео.

ВИДЕО: Моченые яблоки в ведре

Да, можно мочить и резаные яблоки. Это достаточно необычный рецепт с медом, базиликом и пряностями. Вкус получается пикантным.

Ингредиенты:

5 кг яблочек
Пучок базилика
Листики смородины
250 мл мела
100 г соли
2,5 л воды

Рецепт:

Яблоки моют и удаляют сердцевину. После этого режут на 4 части
После этого на дно укладывают листики, а на них нарезанные фрукты
В теплой воде растворяют мед, соль и муку. Должен получиться мутный раствор
После этого раствором заливают фрукты, а сверху на них выкладывают гнет с грузом
Такую смесь оставляют на 5 суток в тепле, а потом закрывают крышкой и переносят в погреб

Моченые яблоки – очень вкусная и пикантная закуска. Ею вы сможете угощать гостей, которые неожиданно к вам заглянули.

ВИДЕО: Моченые яблоки

Пероноспороз

Пероноспороз известен как ложная мучнистая роса, чаще всего заражает молодые листья щавеля. Является грибковым заболеванием.

При холоде и высокой влажности прогрессирует сильнее. Переносится с дождевыми каплями и ветром. При пероноспорозе на листьях образуется серо-фиолетовый налет. Они бледнеют, начинают скручиваться краями вниз, становятся ломкими и морщинистыми. В итоге пораженный лист гибнет.

Важно! Болезнь сохраняется и на отмерших листьях. Поэтому чтобы избавиться от неё, их следует собрать и сжечь. При появлении её первых признаков, нужно удалить пораженное растение.

Из химических средств садоводы предпочитают:

Превикур;
Скор;
Витарос.

Эти препараты вносятся один раз. Разводятся с водой в той пропорции, которая указана на упаковке, чаще всего это 1:10. Кроме того, для борьбы с заболеванием необходимо взять 2 большие ложки сухой горчицы и соединить с 10 литрами кипяченой воды. Этим раствором щавель опрыскивается дважды в день, на протяжении недели. Для профилактики заболевания, а также борьбы с ним на начальных этапах, щавель нужно опрыскивать растворами бордоской жидкости и медного купороса.

Ржавчина

Ржавчина, поражающая садовые растения, бывает нескольких видов. В умеренной полосе наиболее распространена Puccinia acetosae. Проявляется она в виде вздутий желто-оранжевого цвета. Со временем они лопаются и высвобождают споры ярко-оранжевого цвета, которые и являются переносчиками заболевания. С одинаковой вероятностью может проявиться на стеблях, черешках и листьях щавеля.

Внимание! Внесение фосфорно-калиевых подкормок значительно снижает риск появления ржавчины.

При появлении первых признаков заражения, заболевшие листья следует аккуратно собрать в полиэтиленовый пакет, удалить с участка или сжечь. Каждые две недели рассаду нужно опрыскивать раствором медного купороса или марганцовки. Осенью участок надо перекопать и промульчировать с перегноем и опилками.

Кроме того, для лечения ржавчины можно использовать смесь из 20 грамм хозяйственного мыла и 1 грамма медного купороса. Полученная смесь разводится в литре остывшей кипяченой воды. Используется дважды в день на протяжении недели. Также с ржавчиной помогают бороться такие химические средства, как Фитоспорин и Плангиз. Они используются в качестве раствора, разбавляются в воде в соотношении 1:10.

Серая гниль

Как и большинство грибковых болезней, наиболее активна при низких температурах и в сырое время года. Гниль проявляется в виде больших бурых пятен, постепенно увеличивающихся в размерах. Листва щавеля размягчается, становится дряблой и водянистой и быстро сгнивает.

Болезнь с большой скоростью распространяется на соседние кусты. Потому на ранней стадии заболевания очень важно вовремя удалить пораженные части растения. Если поражение не сильное, рассаду можно опрыскать раствором древесной золы, молотого мела и медного купороса.

Хорошо помогают бороться с серой гнилью следующие фунгициды:

Алирин-Б;
Псевдобактерин-2;
Фитоспорин-М;
Планриз;
Триходермин.

Эти препараты относятся к категории биофунгицидов. Это означает, что в них содержатся вещества, безопасные для организма человека, но губительные для спор и вредоносных грибков. Применяются раз в неделю на протяжении месяца. Для создания раствора берется 4 мл любого препарата и разводится в 10 литрах воды. Из более мощных химических средств чаще всего используют Фундазол и Топсин-М. Эти препараты разводятся в воде в соотношении 1:10.

Для профилактики серой гнили щавель следует сажать на хорошо освещенных и проветриваемых местах. Нелишним будет периодическое опыление почвы вокруг щавеля золой или известью из расчета 10-15 г на куст. Хорошо помогает мульчирование земли торфом.

Пятнистость

Септориоз или белая пятнистость щавеля – это грибковое заболевание. Особенно активно развивается в условиях повышенной влажности. Поражает листья, черешки и цветоносы растения. Проявляется в виде светлых пятен с темной каймой. В некоторых случаях пятна имеют серо-коричневый цвет, а кайма желтый. Постепенно они разрастаются, пока не займут всю поверхность листовой пластины. После чего лист высыхает и опадает, а стебель буреет и сгибается. Иммунитет щавеля сильно ослабляется, что делает его мишенью для иных заболеваний.

Для борьбы с инфекцией, заболевшие листья уничтожаются. Растения опрыскиваются лечебными препаратами или фунгицидами. Особенно эффективны растворы с содержанием меди – медный купорос, бордоская жидкость. После сбора урожая земля перекапывается, вносятся удобрения. Эти средства используются один раз в виде раствора.

Внимание! Полезным будет опрыскивание бордоской жидкостью и медным купоросом. При этом концентрация раствора должна быть ниже той, что требуется для лечения инфекции.

Для профилактики септориоза, в почву нужно вносить перегной и торф. Для избавления от этой болезни можно измельчить килограмм красного перца и залить 10 литрами воды, после чего средство настаивается на протяжении 2 суток. Щавель опрыскивается этим народным рецептом раз в сутки, в течение 7 дней.

Мучнистая роса

Одно из самых вредоносных заболеваний щавеля. Поражает как стебли, так и листья растения. Проявляется в виде налета белого цвета с вкраплениями темных точек клейстокарпиев (плодовых тел гриба возбудителя).

Для лечения и профилактики инфекции используют народные и химические средства. Из народных средств хорошо помогает справляться с мучнистой росой раствор соды с хозяйственным мылом. Химические препараты, следующие:

Фундазол;
медный купорос;
Топаз;
коллоидная сера;
Байлетон.

Эти препараты разбавляются с водой в соотношении 1:10, а затем выполняется опрыскивание щавеля. При использовании народных средств необходимо взять столовую ложку соды и чайную ложку хозяйственного мыла, а затем растворить в 4 литрах воды. Этим средством пораженное растение опрыскивается дважды в день на протяжении 7 суток. Для профилактики развития болезни, щавель рекомендуется опрыскивать 2% раствором медного купороса.

Овуляриоз

Это грибковое заболевание, поражающее исключительно щавель. Овуляриоз проявляется в виде небольших, серо-бурых со светлым центром и темно-багровой каймой пятен. С течением времени они увеличиваются в размере до 10-15 мм и сливаются. Зараженная часть листа высыхает и опадает. С нижней стороны листа пятна имеют бурый цвет. Во влажную погоду на них появляется светло-серый налет.

Справка. Чтобы предотвратить появление инфекции, следует вовремя прореживать, пропалывать и поливать щавель. Также будет полезно периодическое опрыскивание растений однопроцентным раствором медного купороса.

Для борьбы с заболеванием, пораженные листья уничтожают. После срезки нельзя вновь сажать щавель на тот же участок минимум 4 года. После того как пораженный щавель будет срезан, здоровые растения обрабатывают Фитовермом, берется 4 мл препарата на литр воды. Обработка одноразовая.

Как можно заметить, болезней, которым подвержен щавель много. А вредителей у него еще больше. Однако если вовремя заметить зарождающееся заболевание и принять правильные меры профилактики, то урожай будет спасен и станет радовать вас весь дачный сезон.

Настоящие гурманы прекрасно знают, как здорово поесть квашеных яблок! Они сохраняют аромат свежих, но при этом приобретают удивительно приятную кислинку. Квашеные яблоки – это достаточно старый рецепт. Ведь во времена наших пращуров не был известен уксус, и такая обработка продуктов, как маринование, не была известна.

А вот квашение занимало первое место среди способов заготовки продуктов впрок. Квашеные яблоки были обязательным элементом любого стола – и крестьянского и аристократического. И это не удивительно, ведь это блюдо не только вкусно, но и полезно.

Благодаря технологии молочнокислого брожения в яблоках сохраняются практически все витамины, а также кальций. Именно поэтому квашеные яблоки считаются одним из лучших средств предотвращения или борьбы с остеопорозом. Помимо этого, они великолепно влияют на пищеварительные процессы, и даже поддерживают иммунитет.

Для приготовления подобных яблок желательно использовать только зимние сорта этих ароматных плодов. Яблоки тщательно моются и удаляются плодоножки. Квашение яблок применяется только к тем плодам, которые совершенно не повреждены.

Эти подготовленные яблоки надо очень плотно уложить в деревянный бочонок (именно в нем яблоки получатся действительно вкусными и ароматными). В том же случае, если бочонка не имеется, то можно использовать большую эмалированную кастрюлю.

Исходя из рецепта, готовится заливка для яблок. Ее следует охладить. Холодной заливкой залить яблоки, сверху накрыть марлей или чистым куском ткани, а на них положить гнет. В тепле яблоки должны постоять десять дней, а потом следует переставить их в холодное место. Через месяц они будут готовы.

Были любимым лакомством взрослых и детей на протяжении многих столетий.

На ярмарках и сходах торговцы продавали особым образом заготовленные фрукты, которые в то время фасовали в большие деревянные бочки.

Со временем популярность такого продукта сошла на нет, и если россияне квасят что-либо на зиму, так только капусту.

Но если вам интересно как квасить яблоки, либо вы решаете, куда деть чрезмерный урожай « » или «Аниса» (популярный кисло-сладкий сорт), воспользуйтесь одним из представленных рецептов. Возможно, наряду с привычной в ваш рацион прочно войдут и вкусные яблочки.

Квашеные яблоки: рецепт

Квашеные яблоки в бочке

Прежде чем начать непосредственно квашение, хорошенько переберите урожай и возьмите только самые спелые плоды.

Если же чувствуете, что яблоки не совсем созрели, просто оставьте их на несколько дней в теплом месте полежать, дойти.

Традиционно фрукты мочат в деревянных кадках среднего размера, либо бочках. Если же вы городской житель и не знаете, где достать такую тару, можно воспользоваться обычной стеклянной банкой, которую после нужно очень плотно закрыть.

На 15-ти литровую емкость вам понадобятся

5 кг. яблок «Антоновка», либо другого кисло-сладкого сорта,

2 стакана сахара, либо 600 гр. свежего меда,

1 стакан ржаной муки,

3 столовые ложки соли с горкой.

Также необходимо запастись вишневыми и смородиновыми листьями: возьмите по 10-15 штук каждого вида, они придадут вашей заготовке неповторимый аромат.

Если у вас есть возможность, добавьте в яблоки - она окрасит плоды в красивый розоватый цвет.

Когда все ингредиенты готовы, можно приступить к процессу заготовки: вскипятите 10 литров воды, затем жидкость немного остудите и добавьте в нее сахар или мед, соль и ржаную муку. Все тщательно перемешайте, у вас не должно быть комков, и дайте остыть.

В то же время выложите дно емкости для заквашивания вишневыми и смородиновыми листьями (половиной требуемого объема), сверху плотным слоем яблоки, а затем опять листья.

Залейте фрукты остывшим рассолом, сверху положите деревянный гнет, или хотя бы большую тарелку, и поставьте в теплое место на 12-14 дней.

Не забывайте ежедневно снимать пену - ее может быть немало, и доливать понемногу рассол - очень важно, чтобы яблоки все время были покрыты жидкостью.

Через две недели фрукты наполовину готовы, кадку нужно поставить в холодное место, лучше всего в подвал, на худой конец, в холодильник. Там брожение будет продолжаться, но уже не столь интенсивно.

Конечно, приготовление квашеных яблок - это не самый быстрый процесс, есть их можно только через месяц-40 дней, но вкус вас приятно удивит. А хранится заготовка долго - в холодном месте вполне может простоять до весны.

Как квасить яблоки с капустой

Этот способ чуть проще предыдущего и подойдет тем, кто на зиму засаливает капусту. Ведь вместе с ней, в этой же емкости, можно сделать и прекрасные квашеные яблоки.

Для этого разрежьте каждый фрукт на 4 части и удалите семена, капусту приготовьте для закваски. Особого секрета нет - выкладывайте слоями в бочонок овощ, затем половинки яблок, затем опять капусту и так далее.

Залейте рассолом, либо посыпьте каждый слой солью, и подождите положенное время.

Обычно квашеная капуста готова через 3-4 дня, тогда же будут готовы и яблоки.

Вот так просто можно приготовить лакомство, которое с удовольствием ели еще наши прапрадедушки.

Квашеные яблоки – удивительный продукт, для приготовления которого свежие яблоки вымачивают в составе, состоящем из воды, соли и сахара с добавлением специй. В недалеком прошлом многие хозяйки делали моченые яблоки, особенно в сельской местности. С годами популярность блюда слегка угасла. Вопреки этому, некоторые хозяюшки по-прежнему радуют семьи этим деликатесом и знают, как квасить яблоки в домашних условиях на зиму.

Процедура приготовления квашеных яблок похожа на засолку. В яблоках содержится молочная кислота. Под конец закваски структура вещества изменяется, а из кислоты получается спирт. Благодаря естественной консервации фрукты сохраняют пользу и вкус. О приготовлении угощения и поговорим, рассмотрев лучшие пошаговые рецепты.

Калорийность квашеных яблок

Калорийность квашеных яблок составляет 40-70 ккал на 100 грамм. Конечный показатель определяется продуктами, используемыми для приготовления маринада.

Квашеные яблоки славятся приятным вкусом, но это не все достоинства заготовки. Регулярное употребление моченых яблок приносит организму огромную пользу. В продукте низкое содержание жиров, а витаминный состав в процессе мочения практически не изменяется.

Моченые яблоки насыщают организм аскорбиновой кислотой, биотином и витаминами группы «В». Еще в заготовке много полезных минералов.

Квашеные яблоки – классический рецепт на зиму

Для мочения подходят осенние сорта яблок, характеризующиеся кисло-сладким вкусом. В их числе Антоновка, Анис, Пепин, из которых мы обычно готовим шарлотку . Если вы собрались квасить яблоки в домашних условиях, используйте вызревшие плоды. После сбора оставьте фрукты в тепле на некоторое время, после чего используйте для приготовления по изложенному ниже классическому рецепту.

Ингредиенты:

Вода – 1,5 литра.
Мед или сахар – 4 столовые ложки.
Листья смородины и вишни – 1 горсть.
Соль – 1,5 чайной ложки.
Корица, гвоздика, горчица в зернах – по вкусу.

Приготовление:

Для начала переберите яблоки. Желательно выбрать неповрежденные плоды, которые нужно помыть в воде.
На дно емкости положите листья смородины и вишни. Сверху выложите яблоки в ряд хвостиками вверх. После двух рядов снова выложите листья смородины и вишни. Повторяйте процесс, пока не закончатся фрукты.
Приступайте к заливке. Для этого в кипящую воду положите указанные в рецепты ингредиенты. Прокипятив две-три минуты, снимите с огня и остудите до 35 градусов. Залейте сиропом яблоки.
Положите сверху груз, чтобы плоды полностью покрывала заливка. Поставьте в теплое место на два дня. Когда начнется брожение, переставьте в холодное место. Через полтора-два месяца квашеные яблочки готовы к употреблению.

Видео приготовление

Классические квашеные яблоки делаются элементарно. Конечно, домочадцам придется немного подождать, пока лакомство достигнет готовности, но результат компенсирует временные затраты отменным вкусом.

Квашеные яблоки Антоновка в бочке

Для рецепта понадобятся спелые яблоки сорта Антоновка, из которого также получается отменный компот на зиму . Если плоды не дозрели, оставьте их в теплом месте на несколько деньков. Наши предки для квашения использовали деревянные бочки. Если такой посуды нет, используйте обычную банку, которая плотно закрывается.

Ингредиенты:

Антоновка – 5 кг.
Сахар – 2 стакана.
Ржаная мука – 1 стакан.
Соль – 3 столовые ложки.
Листья смородины и вишни – по 10 штук.
Брусника – 1 горсть.

Приготовление:

Поставьте на плиту большую кастрюлю, налейте 10 литров воды, доведите до кипения. Затем снимите с огня и слегка охладите. Отправьте сахар, соль и ржаную муку. Перемешайте, раздавливая комочки. Оставьте остывать.
На дно бочки положите листья смородины и вишни. Затем слой Антоновки и снова листья. Закончив выкладывать фрукты, залейте подготовленным сиропом. Сверху положите груз и оставьте в тепле на две недели.
Каждый день снимайте образовавшуюся пену. Доливайте сироп так, чтобы яблоки были полностью им покрыты. Спустя две недели перенесите заготовку в холодное место, чтобы замедлить процесс брожения.
Через 40 дней яблоки готовы к употреблению. Вы будете приятно удивлены их вкусом. Храните лакомство в холоде до весны.

Видео рецепт

Как и в первом случае, приготовление моченых яблок в бочке в домашних условиях требует временных затрат. Но если учесть вкус готового деликатеса и продолжительный срок хранения, это пустяк.

Яблоки Снежный Кальвиль в банке

Снежный Кальвиль – сорт, появившийся благодаря усилиям украинских селекционеров. Сегодня Снежный Кальвиль выращивают во многих странах, среди которых и Россия. Моченые яблоки – вкуснейшая заготовка, для приготовления которой используются кастрюли, ведра и бочки. Однако, в городских условиях не у каждой хозяйки имеется такая тара, да и выбрать подходящее место для хранения проблематично. В этом случае практичнее использовать банки.

Ингредиенты:

Вода – 5 л.
Ржаной хлеб – 0.5 буханки.
Яблоки.
Вишневые и смородиновые листья.
Молотая корица – 2.5 г.

Приготовление:

Порежьте хлебушек небольшими кусочками, выложите на противень и отправьте в духовку. Подсушите до появления золотистого цвета. Залейте «ржаные сухарики» кипятком, добавьте корицу и отставьте в сторону до остывания.
На дно чистых банок уложите листья, сверху выложите Снежный Кальвиль. В каждую банку добавьте хлебный рассол. Прикройте емкости марлей или неплотной тканью. После заквашивания переместите яблоки в холод.

Согласитесь, заготавливать моченые яблоки в банках удобнее, чем в ведре или бочке. А если не боитесь экспериментов, вносите в рецепт изменения. В частности, сахар советую заменить медом, а вместо хлебного рассола используйте разведенную ржаную муку или квас . Только не переборщите с количеством смородиновых листьев, иначе угощение закиснет.

Существует немалое количество рецептов приготовления моченых яблок. И у каждого имеются преимущества и недостатки, но если все сделано правильно, результат никогда не разочарует. А помогут в этом следующие советы.

Для заготовки на зиму используйте зрелые яблоки без повреждений и червяков. Мелкие фрукты квасьте целиком, а крупные режьте четвертинками.
Для мочения используйте чистую емкость. Кастрюлю, ведро или банку обязательно вычистите с использованием соды, после чего ополосните кипятком.
Помните, независимо от способа замачивания яблоки впитывают рассол. Поэтому регулярно проверяйте емкость и при необходимости добавляйте жидкость. В противном случае порчи продукта не избежать.
Чтобы оттенить вкус яблок, добавьте в емкость несколько веточек лаванды, мяты или